Ma grand-mère cuisinait (très) souvent son potage aux carottes! Ma mère fait de même depuis toujours aussi, mais avec les années, elle a amené le sien à un autre niveau en ajoutant patate douce et gingembre. Cette recette tellement simple fait maintenant partie de ma cuisine. Elle est remplie de saveurs et de souvenirs en plus d’être santé et colorée. …On adore quoi! C’est le potage qui passe partout et avec pratiquement tout le monde, je considère qu’on devrait tous avoir cette recette pas trop loin pour ces journées chaudes ou froides, ensoleillée ou grise, enneigée ou pluvieuse… bref, pas trop loin, n’importe quand!

 

Voici donc la version moderne du potage aux carottes de ma grand-mère :

Le potage aux carottes et patate douce au gingembre.

 

Ingrédients :

  • 1 oignon haché
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, haché
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4-5 grosses carottes coupées en grosses rondelles
  • 1 grosse patate douce coupée en gros dés
  • 8 tasses de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût

 

Préparation :

  • Faire chauffer l’huile et faire suer doucement les oignons et le gingembre (environ 10 minutes). Ne pas faire brunir.
  • Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 20-30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Passer la soupe au mélangeur.

 

Petit plus:

  • À broil (500°F), faire griller un mélange de noix de pin, graines de tournesol, etc. Déposer sur la soupe une fois dans les bols et arroser d’un soupçon de sirop d’érable.

 

Vous adorerez! C’est un délice réconfortant tellement plein de saveurs! Venez m’en reparler! …Et bon appétit!!

 

Catégories : Alimentation

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